Lauri on paberitega kokk, kes muuhulgas on õppinud ja töötanud Taanis, Roskildes Slagteriskolen kokakoolis. Täna kuulub ta Eesti Peakokkade Ühendusse. Lauri on töötanud mitmetes mainekates restoranides koka ja kelnerina. Lauri töötab lisaks ka personaaltreenerina, mistõttu on tervislikul toidul tema elus eriti oluline koht. Peale seda, kui ta leidis õige partneri otsustati koos, et on aeg avada enda toitlustusettevõte.
Lauri kuulub Eesti kokkade esindusmeeskonda, kes esindab Eestit 2024 Maailma Kokkade Olümpial ( Culinary Olympics) ja Maailmameistrivõistlustel